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　　近日，安徽合肥的一名市民反映，在市内一永辉超市的包子上看到一只蟑螂在爬，引发关注。

　　永辉超市被曝包子上有活蟑螂在爬动，负责人回应

　　据大皖新闻报道，11月3日下午5点，大皖新闻记者前往永辉超市查看情况，在永辉超市事发“面点工坊”摊位记者看到，视频中的摊位仍在售卖鲜包，一名正在摊位前忙碌的工作人员告诉大皖新闻记者，“事情确实发生了，不知道是从哪里跑出来的，有时候居民家里不也会有蟑螂嘛，已经清理干净了。”该工作人员透露，之前该摊位售卖的是干货，面点摊位是刚挪过去的。

　　该工作人员解释说，因为疫情的原因，11月1日包河万达永辉超市才再次开业，可能跟停业有关。

　　该超市另一名工作人员告诉记者，蟑螂会飞，而且对味道特别敏感，有时他们存放衣物的储物间也会发现蟑螂，所以他们都不把吃的放在个人储物柜里。

　　随后，记者见到了包河万达永辉超市的负责人李经理，他表示，超市卫生每天都打扫，没想到会发生这样的事。“相关食品已经撤掉并妥善处理，今后会加强卫生监管。”李经理说。

　　正在记者现场查看情况时，合肥市包河区市场监督管理局的工作人员来到超市，了解鲜包上出现蟑螂的情况。一名工作人员告诉记者，得知相关信息后，他们第一时间前往超市查看了解详细情况，目前已经责令超市将该批次食品全部下架，该超市的熟食也已经全部加盖加保鲜膜售卖，同时，要求超市聘请第三方公司对整个超市的卫生进行彻底检查、清理，确保食品安全。

　　永辉超市曾多次因食安问题被罚

　　据《中国消费者报》报道，日前从安徽省合肥市市场监管局获悉，疫情防控期间，安徽省合肥市3家保供企业因提供腐败变质、以次充好的食品，被从重处罚。

　　其中，永辉超市销售腐败变质猪肉被罚60万元。

　　10月29日，群众举报称，安徽永辉超市有限公司向保供的隔离小区提供存在异味、不新鲜保供肉，涉嫌销售腐败变质猪肉，合肥市瑶海区市场监督管理局于当日对该公司立案调查。经查，该公司为合肥市瑶海区保供单位，10月29日向保供隔离小区供应的猪肉因分装、贮存、配送周期较长且未严把产品质量关，造成保供猪肉腐败变质。

　　当事人的上述行为涉嫌违反了《食品安全法》第三十四条规定，依据《食品安全法》第一百二十四条规定，拟对该公司予以从重处罚：没收违法所得4050元；没收违法销售的腐败变质猪肉；罚款60万元。

　　此外，公开信息显示，永辉超市已多次因食安问题被罚。

　　9月15日，北京永辉超市有限公司朝阳分公司和顺义分公司，分别因销售的香肠有类似毛发的物质和白酒中混有呈金属光泽的细丝状异物，被罚款5万和5.1万。

　　9月21日，重庆永辉超市有限公司黔江区丽都花苑分公司因销售超过保质期的糕点被罚款5000元、因销售台农芒果农药残留超标被罚2500元。此外，食品安全信息显示，多家永辉超市的商品曾抽检显示为不合格，检查项目涉及大肠菌群、霉菌等。

　　国内商超龙头正在走出亏损泥潭

　　据永辉超市官网，永辉超市成立于2001年，2010年在A股上市，截至11月2日在全国555个城市拥有1048家门店。

　　10月28日，永辉超市发布2022年第三季度报告。财报显示，永辉2022年前三个季度营业收入达709.07亿元，同比增长1.53%，综合毛利率达19.94%，同比增加1.19%。

　　在利润方面，尽管一定程度上受到了公司持有的金融资产公允价值持续下跌的影响，但永辉前三个季度的亏损幅度较去年同期大幅收窄，归母净利润、扣非后归母净利润分别减亏达12.91亿元和11.86亿元，同比减亏达59.29%、64.86%。

　　永辉经营效率也明显提升，公司销售费用同比下降3.23%，管理费用同比下降10.14%。截至2022年9月末，永辉存货较2022年初减少24.91%，存货周转效率和资金使用效率不断提升。

　　在疫情多点散发以及线上电商低价围剿双重压力下，永辉去年经历了较长时间的镇痛调整期，而发展线上业务成为带领他们走出亏损泥潭的有效手段。

　　事实上，持续的线上化布局也为永辉的业务增长提供了新的引擎。在此前的半年度业绩交流会上，永辉超市CEO李松峰透露称，“永辉上半年到家业务亏损率已从原来的7.9%下降到1.6%。”而根据第三季度财报数据显示，报告期内，永辉线上销售额达116亿元，同比增长16.35%，占比为16.4%，较2021年同期提升2.5个百分点。

　　线上化的业务布局对传统商超的供应链以及数字化运营能力都提出了较高的要求。21世纪经济报道记者了解到，永辉正在推进“仓店合一”，以更好地服务于全渠道发展战略。据了解，目前永辉已以基础设施和门店覆盖范围为选择标准，在全国圈定了10个核心城市作为2023年永辉到家业务的重点发展城市。未来在每个城市会结合门店的实际情况，建立全仓、半仓、独立仓等模式，推进线上业务的可持续发展。

　　“‘仓店合一’模型下，线上线下可实现客群共通、商品互补。更为重要的是，永辉凭借全国千余家门店完备的冷链、仓储等硬件设施，以及成熟的物流、供应链体系，可以极大降低仓店合一的投入成本，有效保障了该模式快速复制和扩张的能力。”一位业内分析人士对21世纪经济报道记者表示。

　　“过去在资本助推下，价格竞争、先量后价会是生鲜零售经营者长期的思维模式，内卷亏损成为生鲜零售常态；而在监管入局后，内卷局面有望在长期得到根本性的改善”。

　　东风证券在此前发布的研报中表示，展望生鲜零售模式创新，移动互联网时代带来的技术红利逐渐消耗，模式创新整体放缓且更多体现为现有参与者间的创新之争，同时此外各创新业态扩张最陡峭的阶段或已过去。

（文章来源：21世纪经济报道）

文章来源：21世纪经济报道

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